2019年12月22日
味噌作り。初めての冬仕込み。
去年は体調が悪くて仕込む事が出来なかった味噌。今年こそは！と、
初めて生麹を買い、作り始めたものの、乾燥麹より容量が多く、木桶に
溢れんばかり茹でて潰した大豆と麹を混ぜるだけで大仕事。
力も結構いるし、終えた時にはぐったり。今年は大豆と麹を２升半ずつ
買ったから、３回に分けて仕込まなくてはならない。二日間仕込んで
筋肉痛になって来たので、明日の仕込みはお休みにしよう。
味噌づくりを始めて７～８年？初めての冬仕込み。冬に仕込むのが
一番いいそうです。１３㎏は出来る予定。一年後が楽しみだな
